Ricette e tradizioni italiane

Buon pomeriggio,

Con grande dispiacere saluto questo Bellissimo Angolino culinario che tante volte mi ha aiutato
e mi ha permesso di fare bella figura ...
E davvero triste

Ringrazio alla mia Simpaticissima amica Chicca per aver aperto un angolo cosi utile e un grazie anche a tutte le amiche che hanno postato le loro ottime ricette ...
Mia cara Chicca ti abbraccio con tanto Affetto

 

Ci tenevo anche io a ringraziare e salutare Chicca ed il thread di Ricette che spesso mi ha dato nuove idee
in cucina; è proprio un peccato che tutto questo abbia una fine

A volte ho scritto anche io qualche ricetta di dolci che personalmente gradisco tanto; mi piaceva avere dei
suggerimenti per preparare altre pietanze in cui sono meno brava un vero peccato !

Comunque per Chicca e per tutte le altre farmacontadine dico....

 

Ciao a tutti.
Alle cuoche e ai cuochi che periodicamente passano e sono passati di qui, ma in primo luogo alla mia amica chicca che ha ideato questo thread.
In forum ci sto poco, più per leggerlo che per scriverci, e anche qui sono stata quasi sempre di passaggio, qualche ricetta però l'ho lasciata anch'io.... (se rovistate da cima a fondo magari la trovate , ma non aspettatevi di leggere chissà che....non sono una cuoca provetta, anche se un po' mi piace cimentarmi ai fornelli)
Propio per questo motivo, la notizia mi ha fatto cadere un po' dalle nuvole...ma ringrazio ugualmente chicca per avermi avvisato tramite gufetto, passare di qui e leggere solo dopo cosa era successo sarebbe stato peggio.

Non dico nulla sulla decisione o se sia giusto o sbagliato, perchè su questo si è già scritto abbastanza, ma capisco perfettamente la scelta dell'autrice di voler chiudere il thread piuttosto che vederlo periodicamente "ripulito". Per quella che è la mia modesta esperienza di forum, so che si "appesantiscono" molto facilmente, quanto meno come volume e numero di thread da gestire, e soprattutto nell'area dell'utenza, dove in molti, spesso, vorremmo avere il nostro angolino per parlare di un argomento che ci piace.
Sicuramente si possono trovare altre soluzioni, ma non è detto che ci piacerebbero di più, quindi mi limito a prendere atto della novità. E a chicca dico.... GRAZIE!!!!

Grazie per questo thread e per la tua idea di condividere qualcosa tutti insieme, grazie per questo viaggio attraverso le regioni d'Italia, grazie per i mille suggerimenti per stupire, grazie per la tua simpatia e per averti incontrata, grazie per averci messo il cuore!


Mi dispiace sapere che il thread verrà chiuso, ma vista la situazione penso sia giusto così... E quanto a noi chicca, amica mia...abbiamo ancora i gufi, no? Sai che la corrispondenza con me ha tempi incerti, ma sai anche che ti voglio bene, ed è per questo che ti mando un grandissimo abbraccio, per dirti di non essere troppo triste e che le cose andranno meglio. Non sei sola, come vedi da chi ha scritto prima di me, e magari troveremo un'altra idea anche per continuare a vivere con maggiore serenità il forum.

 

Care amiche ed amici volevo comunicarvi una buona notizia, il thread di Ricette, insieme a tutti gli altri thread,
potranno essere visti e consultati nell'Archivio e quindi fortunatamente non andranno persi.
Ringrazio la TL CrazyDiamond che ha preso questa decisione di venirci incontro su richiesta di Sheryl e di altri
farmacontadini che si sono prodigati a far si che i thread non vengano cancellati.
Alcuni di questi th hanno una "storia" che noi utenti abbiamo condiviso e messo a disposizione di tutta la Comunità,
motivo per cui li ritengo particolarmente importanti e significativi.
Grazie mille dunque a tutti.
Felice serata

 

Buonasera a tutti .
Un rapido passaggio per condividere con l'amica Chicca il buon esito della faccenda " ripulitura TH " che pur con soggetti diversi ma uguali motivi....ci ha toccati veramente da vicino .
Sono contento per questo TH che resterà pulito...archiviato ....ma con tutte le sue ricette e i suoi suggerimenti intatti.
Buona continuazione a tutti i partecipanti.
orsanapo

 

​

 

Mi aggiungo anche qui e mi unisco a chicca per ringraziare la nostra Tl per aver trovato un'ottimale soluzione e permetterci così di continuare ad unire le nostre regioni con le ricette più o meno conosciute...grazie.

 

Buongiorno mia cara Chicca ,

​

 

Ciao a tutti
Ecco la mia ricetta di oggi

Profiteroles ghiacciati

Ingredienti (6 persone circa)
3/4 di gelato alla vaniglia
150 g di farina
150 g di burro
4 uova
1 cucchiaio di zucchero in polvere
1 pizzico di sale
150 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di caffè in polvere

Preparazione
Mettete in una casseruola 100 g di burro, il sale, lo zucchero e 3 decilitri di acqua; mettete sul fuoco e portate ad ebollizione:
Allontanate subito dal fuoco e versate tutto il liquido, in un colpo solo, sulla farina. Mescolate accuratamente con una spatola
di legno e rimettete sul fuoco, molto basso, senza mai cessare di mescolare, finchè la pasta diverrà una massa compatta.
Lontano dal fuoco aggiungete le uova, uno per volta, sbattendo con forza ogni volta.
Disponete su una piastra ben imburrata delle noccioline di pasta e ponetele in forno a 220° per circa 20 minuti, poi lasciate
raffreddare.
Al momento di servire fate fondere piano il cioccolato con il resto del burro, unite il caffè in polvere e due cucchiai di acqua calda.
Aprite i profiteroles, riempiteli di gelato alla vaniglia, disponeteli a cupola su un piatto da portata e versateci sopra la crema al cioccolato. Servite subito.





Con quest'ultima ricetta vi saluto, vado in ferieeee, buone vacanze a tutti!

 

Buona sera contadini chef l'estate è arrivata, allora prepariamo qualcosa di fresco

Insalata di pollo al limone e basilico​

Ingredienti​

600 gr pollo petto
1 limone
1 mazzetto basilico
200 gr pomodorino ciliegia
100 gr mais
100 gr insalata songino
1 spicchio aglio
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero


1) Marinate il petto di pollo. Lavate il limone, asciugatelo, grattugiate la metà della scorza e tenetela da parte. Dividete il petto di pollo in 2 filetti e metteteli in una ciotola con il succo di limone (tenete da parte la scorza), 3 cucchiai di olio, una macinata di pepe, lo spicchio d'aglio spellato e schiacciato e una manciata di foglie di basilico spezzettate. Mescolate e lasciate insaporire il pollo per almeno 30 minuti al fresco oppure nella parte meno fredda del frigo.

2) Pulite l'insalata. Staccate le radichette del soncino, lavatelo ripetutamente e asciugatelo in una centrifuga per insalate. Lavate i pomodori, tagliateli a metà e cuoceteli sulla piastra calda e salata 1 minuto per parte.

3) Mescolate gli ingredienti. Unite al soncino il mais sgocciolato e sciacquato e suddividetelo in 4 piatti. Mettete accanto i pomodori tiepidi profumati con foglie di basilico tagliate a filini. Emulsionate in una ciotola un pizzico di sale con 4 cucchiai di olio, pepe e la scorza di limone tenuta da parte e grattugiata.

4) Cuocete il pollo. Sgocciolate il pollo dalla marinata, cuocetelo sulla griglia ben calda e cosparsa con un altro pizzico di sale 4-5 minuti per lato, salatelo e lasciatelo intiepidire.

5) Tagliate il pollo grogliato a fette spesse, distribuitelo nei piatti sopra l'insalata preparata e condite il tutto con l'olio al limone preparato. Servite subito l'insalata di pollo al limone e basilico.


​

 

Care amiche ed amici buongustai, esperti ed appassionati di cucina volevo augurarvi una buona domenica
e delle buone vacanze

Ho guardato più volte il Th di "Ricette e tradizioni italiane"così ridotto, naturalmente per motivi che

non dipendono da noi ma di leggerezza del Forum, noti a tutti, e, sinceramente, al contrario del mio
consueto entusiasmo, mi procura un pò di malinconia....

Va bene è vero.... sono una sentimentale che facilmente si affeziona alle persone ed alle cose che fanno
parte della propria vita

Ogni persona che ha scritto in questo Thread lo ha fatto per mettere a disposizione di altri utenti le proprie

esperienze personali ai fornelli ed ha condiviso con tutti noi sia ricette che tradizioni storiche regionali.

Mi auguro, dunque, che questo angolino continui ad essere vivace e degno di curiosità come lo era in

precedenza e sicuramente anche il Forum ne trarrà vantaggio.

Comunque per adesso vorrei risalutarvi augurando a tutti coloro che ci seguono delle serene e spensierate
vacanze
Mi prendo una piccola pausa di riposo perché la stanchezza si fa sentire.... Grazie a tutti e

dalla vostra Chicca

 

Buongiorno "cuoche" oggi son passata per lasciarvi un'ultima ricettina e augurarvi buone vacanze,ci vuole un po' di riposo e distacco dalla farm per ritemprarsi dalle fatiche abnormi a cui siamo sottoposte ultimamente
Pesche al forno ripiene di pistacchi:
Ingredienti:
3 cucchiai di pistacchi sgusciati
2 cucchiai di olio d’oliva
20 g zucchero muscovado
2 pesche
1/2 limone
sale
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C. Tritare i pistacchi, aggiungere l’olio, lo zucchero e un pizzico di sale.
Lavare e tagliare a metà le pesche. Disporre su una teglia rivestita con carta forno. Spremere il limone sulla parte superiore delle pesche. Con l’aiuto di un cucchiaino riempire le pesche.
Cuocere per circa 15 minuti fino a quando il ripieno non sia dorato. Lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire. Servire con yogurt.

​

 

​

Ricetta panino imbottito
prendete un panino
tagliatelo a metà
riempite con due fette di mortadella e voilà

siamo o non siamo in vacanza????


Edit: riportata dimensione font a quella massima consentita: 4. Ryuk

 

Ciao e buona domenica a chi passerà di qui per leggere e magari provare a preparare una ricettina veloce e adatta al periodo.
Ingredienti:
3 zucchine di media grandezza
2 etti prosciutto crudo
formaggio cremoso spalmabile
sale q.b.
Tagliate le zucchine a strisce di 2 cm di spessore circa, lessatele in acqua non salata stando attenti che non si sfaldino.
Una volta cotte mentre raffreddano salatele in modo che eliminino l'acqua in eccesso.
Preparate nel frattempo una cremina con il formaggio cremoso e il prosciutto crudo tagliato a striscioline. Farcite con la crema ottenuta le strisce di zucchine e avvolgetele per formare degli involtini.
Buon appetito

 

Buongiorno

sono trascorsi molti giorni dall'ultimo post, quindi per tenere in ordine il forum chiudo ed archivio il thread.

buona giornata a tutti