Ricette e tradizioni italiane

Datteri ripieni
300 grammi datteri, 200 grammi mascarpone, 90 grammi zucchero a velo, 100 grammi cacao dolce, noci

Mettere il mascarpone e lo zucchero a velo in una ciotola e lavorarlo con uno sbattitore elettrico. Eliminare il nocciolo da ogni dattero praticando un' incisione su un lato con un coltello. Riempire i datteri con la crema e un gheriglio di noce e passarli nel cacao.

 

parmigiana di melanzane

• 1 kg di melanzane
• sale grosso e fino q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.
• 1.5l di sugo di pomodoro e basilico
• Parmigiano Reggiano q.b.
• caciotta di provola o meglio caciocavallo q.b.

Preparazione

1. Spuntare le melanzane e tagliarle a fette di circa un centimetro. Disporle ora in una terrina sufficientemente capiente da contenerle tutte cospargendo ogni strato con sale grosso.
2. Lasciare riposare le melanzane per almeno due ore in modo che il sale elimini il sapore amarognolo .
3. Una volta estratte dalla ciotola e lavate sotto acqua corrente,impanatele con la farina e friggere le melanzane . Quando da entrambi i lati si noterà la doratura desiderata, asciugare le melanzane per rimuovere l’olio in eccesso.
4. In una pirofila versare uno strato di sugo di pomodoro e basilico e disporci sopra le melanzane una vicino l’altra mettendo su ogni strato il parmigiano grattugiato.
5. Ricoprire con ulteriore salsa e disporre fette spesse anch’esse poco meno di un centimetro di caciotta.
6. Preriscaldare il forno a 200°C.
7. Ripetere per un altro strato di melanzane ricordando di ricoprire sempre ogni strato con la salsa di pomodoro e basilico, parmigiano e caciotta.
8. Per l’ultimo strato, non disporre le fette di caciotta ma solo gli altri due ingredienti abbondando magari un po’ di più sul parmigiano grattugiato.
9. Infornare la parmigiana fino a che lo strato superiore non forma una crosticina di parmigiano fuso.
10. buon appetito a tutti

 

non so che altro dire

 

buongiorno chicca

dillo anche a me!

Patate alla birra

	Ingredienti per 4 persone 600 g di patate 200 g di cipolle 50 g di pancetta affumicata 1/4 di birra molto chiara 200 g di panna liquida
Preparazione:Tagliare le patate e le cipolle a fettine sottili, la pancetta a dadini. In una pirofila alternare strati di patate e cipolle, mettendo qua e là qualche dadino di pancetta. Salare, bagnare con la birra e la panna e portare ad ebollizione sul fornello, quindi passare la pirofila in forno già caldo a 200 gradi e cuocere per 1 ora e mezzo circa.

 

ti bastano??


pane alla birra

Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per il lievitino
100 ml di birra
100 gr di farina
4 gr di lievito di irra
1 cucchiaino di malto
Ingredienti per l’impasto
200 ml di birra
400 gr di farina
4 gr di lievito di birra
10 gr di sale
10 gr di pistacchi tritati

iniziate preparando un lievitino
Mettete in una ciotola la birra, il miele ed il lievito e mescolate
Aggiungete la farina e mescolate bene il tutto

Fate lievitare al coperto per 4 ore
Una volta lievitato, aggiungete la birra, il lievito e la farina ed iniziate ad impastare

Poi aggiungete il sale e impastate il pane fino ad ottenere un panetto morbido

Formate delle palline e poggiatele in uno stampo da plumcake, mettete poi il pane alla birra a lievitare per 3 ore

Spennellate la superficie con un pò d’acqua e spolverizzate con della granella al pistacchio o semi di sesamo
Infornate il pane in forno già caldo a 180°, poi cuocete per 30 minuti

Una volta cotto, lasciate appena intiepidire, quindi servite a me e solo a me il pane


p.s. grazie

 

Birramisù
(per Brisiu e per i contadini che amano la bionda )

Ingredienti per lo zabaione alla birra
Birra chiara 60 ml
Uova tuorli 6
Zucchero 120 g

Ingredienti per la crema
Panna 300 ml
Mascarpone 60 g

Ingredienti per la bagna
Caffe 200 ml
Zucchero 50 g
Birra chiara 200 ml
INGREDIENTI
Cacao in polvere amaro q.b.
Savoiardi 12

Preparazione


Per iniziare preparate la bagna: mettete sul fuoco un pentolino con la birra e aggiungete lo zucchero. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungete il caffè e lasciate il liquido sul fuoco finché l’alcool della birra non sarà evaporato.
Intanto, montate la panna e con una spatola ammorbidite il mascarpone. Unite la panna poco alla volta e delicatamente al
mascarpone e quando si saranno perfettamente amalgamati, conservate in frigorifero.
Ora, procedete con la preparazione dello zabaione alla birra: montate, con l’aiuto di una planetaria dotata di fruste, i tuorli con lo zucchero finché il composto risulti chiaro e spumoso. Aggiungete a filo la birra a temperatura ambiente e continuate a montare fino a completo assorbimento. Versate la vostra crema in una pentola con il manico e ponetela a bagnomaria in un'altra pentola più grande che la contenga, riempita per 1/3 d’acqua calda. Intanto, continuate a mescolare con una frusta elettrica per 10-15 minuti finché la crema risulti densa e gonfia.
Aggiungete la crema alla birra al composto di panna e mascarpone un po’ alla volta con movimenti circolari dall’alto verso il basso, in modo da non far smontare il tutto. La crema del birramisù è pronta. Inzuppate i savoiardi nella bagna (ricordatevi di non inzupparli troppo) e formate il primo strato.
Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema alla birra e livellatelo bene con un cucchiaino. Spolverate con il cacao amaro tutta la superficie. Disponete, poi, il secondo strato di savoiardi e ricoprite nuovamente con la crema. Terminate il tutto con una generosa spolverata di cacao amaro.

Ciao Brisiu.... va bene così ?
Grazie a Silvia, Brucelee, Brisiu e Lolynomade per le bellissime ricette

Un affettuoso saluto ai simpaticissimi amici Giusi e Orsanapo

Edit-rimossi reflink da -*Anjo*-

 

Buongiorno contadini golosi e ce ne sono tanti le feste si avvicinano e quindi vi propongo un classico dolce natalizio della mia regione


Struffoli


ingredienti:

- Farina 600 gr ,
- Uova 4 + 1 tuorlo,
- zucchero 2 cucchiai ,
- burro 80 gr (una volta si usava lo strutto: 25 gr.)
- 1 bicchierino di limoncello o rum,
- Scorza di mezzo limone grattuggiata
- Sale un pizzico
- olio (o strutto) per friggere

Per condire e decorare:

-Miele 400 gr ,
-confettini colorati (a Napoli si chiamano "diavulilli")
-confettini cannellini (confettini che all'interno contengono aromi alla cannella)
-100 gr di arancia candita, 100 gr di cedro candito, 50 gr di zucca candita (si trova solo a Napoli: si chiama "cucuzzata")

Questa è la ricetta tradizionale caratterizzata dall'assenza di lievito e struffoli particolarmente croccanti. Nel caso si preferiscono più gonfi, si può aggiungere all'impasto un pizzico di bicarbonato o di ammoniaca per dolci. In questo caso, la pasta deve riposare alcune ore.

Procedimento:

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, impastatela con uova, burro, zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone,un bicchierino di rum e un pò di sale. Ottenuto un amalgama omogeneo e sostenuto, dategli la forma di una palla e fatelo riposare mezz'ora. Poi lavoratela ancora brevemente e dividetela in pallottole grandi come arance, da cui ricavare, rullandoli

​

sul piano infarinato, tanti bastoncelli spessi un dito; tagliateli a tocchettini che disporrete senza sovrapporli su un telo infarinato.
Al momento di friggerli, porli in un setaccio e scuoterli in modo da eliminare la farina in eccesso.

​

Friggeteli pochi alla volta in abbondante olio bollente: prelevateli gonfi e dorati, non particolarmente coloriti. Sgocciolateli e depositateli ad asciugare su carta assorbente da cucina.

​

Fate liquefare il miele a bagnomaria in una pentola abbastanza capiente, toglitela dal fuoco e unite gli struffoli fritti, rimescolando delicatamente fino a quando non si siano bene impregnati di miele. Versare quindi la metà circa dei confettini e della frutta candita tagliata a pezzettini e rimescolare di nuovo.
Prendete quindi il piatto di portata, mettetevi al centro un barattolo di vetro vuoto (serve per facilitare la formazione del buco centrale) e disponete gli struffoli tutt'intorno a questo in modo da formare una ciambella. Poi, a miele ancora caldo, prendete i confettini e la frutta candita

​

restanti e spargetela sugli struffoli in modo da cercare di ottenere un effetto esteticamente gradevole.
Quando il miele si sarà solidificato, togliete delicatamente il barattolo dal centro del piatto e servite gli struffoli.

Buone Feste a tutti

 

la ricetta del PREPARATO PER CIOCCOLATA IN TAZZA
Ingredienti per :
quantità per 12 tazze
150 g di cioccolato a blocchi fondente almeno al 50%
80 g di cacao amaro
40 g di zucchero di canna
100 g di zucchero semolato
125 g di fecola di patate(quantità per 12 tazze)
Tritare a pezzettini il cioccolato e versarlo nel bicchiere del mixer, sminuzzarlo molto fine, aggiungere gli altri ingredienti e frullare per qualche secondo fino ad avere un composto ben amalgamato; eccolo pronto, trasferitelo in un vaso di vetro con chiusura a pressione o ermetica e conservarlo in un luogo fresco e asciutto.
Procedimento
Preparazione della cioccolata per 1 tazza: in un pentolino versate 180 ml di latte intero freddo, aggiungete 3 cucchiai non colmi di preparato (circa 40 g)
mescolate bene con una frusta per non formare grumi e infine mettete il pentolino su fiamma bassa, girando continuamente con la frusta fino a che la cioccolata risulterà densa al punto giusto.

 

Spaghetti alle vongole rosse
Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti, 1 kg di vongole veraci, 100 g di salsa di pomodoro, 2 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe, olio e.v.o
Preparazione:
In una padella fate rosolare lo spicchio d'aglio intero nell'olio. Aggiungete le vongole, lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma dolce, finché le vongole non si siano aperte, quindi sgusciatele quasi tutte, lasciandone qualcuna intera.
In un'altra padella rosolate l'aglio tritato nell'olio, aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe.
Lasciate cuocere la salsa aggiungendo un po' d'acqua di cottura delle vongole ben filtrata, protraete la cottura per altri 10 minuti.
Unite le vongole, sia quelle intere che quelle sgusciate, al sugo e fate insaporire il tutto per circa 5 minuti a fiamma dolce.
Scolate gli spaghetti al dente e saltateli in padella con le vongole, servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

 

Lasagne al gorgonzola e noci

Ingredienti per 4/6 persone :

2 patate grandi (io anche di più ne metto, va a gusti)
400 gr di panna fresca (al posto della besciamella)
300 gr di gorgonzola dolce
50 gr di noci( io ne metto a occhio)
fogli di lasagne
parmigiano grattugiato
50 gr di gorgonzola piccante (a chi piace).

Faite sciogliere il gorgonzola dolce nella panna fresca sul fuoco basso, finchè non si sia sciolto bene.
Le patate le fate sbollentare a pezzettini o quadratini ( non cuocerle molto, basta che non restino dure,
tanto poi in forno finiscono la cottura).
Dopo aver approntato questi ingredienti, cominciate con gli strati:
lasagna, panna e gorgonzola sciolti, parmigiano, patate sparse nella quantità che volete e noci sbriciolate
con le mani al momento.
La ricetta originale vorrebbe le noci solo sull'ultimo strato, siccome a noi piacciono, le metto su quasi ogni strato.
Poi ricominciate con i fogli di lasagna, panna e gorgonzola, grana e patate ecc ecc.
Vi usciranno 5 o 6 strati, dipende dalla grandezza o da quello che vi piace.
Quando arrivate all'ultimo strato, spezzettate il gorgonzola piccante e le noci alla fine.
In forno per 20/30 minuti circa.. dipende dal forno, a 170 / 180°.
Vi assicuro sono ottime !!!



Un abbraccio coccoloso a tutti i buongustai Buon ponte lungo

 

sono commosso da co-tanta birra

 

scacciata (o schiacciata) tuma e acciughe​

Ingredienti

1 kg farina di semola (rimacinata per panificazione)
50 grammi lievito di birra
Un cucchiaio di zucchero
20 grammi di sale
Acqua tiepida
2-3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

Ingredienti per il condimento
400 grammi di tuma tagliata a fette
5-6 acciughe salate (dissalate e diliscate)
Olio extravergine d’oliva
Pepe abbondante macinato al momento
(si possono mettere anche olive nere e cipollina lunga e per chi non ama le acciughe usare il prosciutto cotto)

Procedimento

Per l’impasto vi consigliamo l’uso di una planetaria con l’attrezzo a gancio, tuttavia potrete lavorare anche manualmente. Setacciare la farina nell’apposito cestello (o sul piano di lavoro) e unire il lievito spezzettato con lo zucchero. Mettere in funzione la planetaria (o le mani!) e unire circa due dl di acqua. Far lavorare e non appena la farina avrà assorbito tutta l’acqua e, man mano che la pasta va amalgamandosi, verificare se necessita ancora di acqua (l’impasto, alla fine dovrà essere piuttosto morbido ma non troppo). Aggiungere poco per volta l’olio e quando sarà assorbito dall’impasto aggiungere il sale e farlo amalgamare. Con l’impasto ottenuto formare una palla, infarinatela, praticare un taglio a croce nella parte superiore e metterla a lievitare, coperta con pellicola da cucina, per un paio d’ore in un luogo tiepido.
Trascorso il tempo, stendere la pasta, su di un foglio di carta da forno, in un strato sottile (magari aiutandovi con un matterello), non perdendo di vista che la sfoglia sarà il contenitore del condimento e quindi non dovrà prevaricarlo, in breve, non vi dovrà essere molta mollica. Ricavare due dischi e depositare il primo, su una teglia foderata di carta da forno, e spennellarlo con l’olio. Ricoprire il disco con il formaggio affettato, le acciughe spezzettate e una generosa spolverata di pepe. Ricoprire il tutto con il secondo disco e sigillare i bordi in modo che, i due lembi sovrapposti e chiusi a cordoncino, non consentano la fuoriuscita del ripieno. Infine spennellare la parte superiore della scacciata con una emulsione di acqua e olio in ugual quantità e mettere in forno preriscaldato a 220° per circa quaranta minuti. Controllare di tanto in tanto e sfornare a completa doratura (è bene farlo perché la temperatura da un forno all’altro può variare).

​

un abbraccio alla padrona di casa.. chicca
​

 

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 1 oretta
Attrezzatura necessaria: coltello o mezzaluna, un tagliere, un contenitore

Ingredienti:
1 confezione di tomini freschi (8 fette)
pane raffermo
aceto di vino qb
10 acciughe lavate
1 spicchi d'aglio senza anima
un mazzetto di prezzemolo fresco
olio extravergine d'oliva

Per prima cosa bagnate il pane con l'aceto e strizzatelo.
Mettete sopra al tagliere il prezzemolo e tritatelo con la mezzaluna o il coltello a pezzetti piccoli.
Prendete l'aglio pulito e senza anima a tritatelo finemente al prezzemolo.
Fate lo stesso con le acciughe. Unite il tutto dentro un contenitore, insieme al pane strizzato e coprite con l'olio mescolate e lasciate riposare per circa 5 minuti.

Ora prendete il tomino e mettetelo sopra un piatto con i bordi alti, disponete le fette larghe tra loro e coprire il tutto con il trito e l'olio che avete messo da parte. Se volete potete unire un pizzico di peperoncino.

si possono fare anche col bagnetto rosso


INGREDIENTI:

- pomodori ben maturi n 8
- cipolle medie n 2
- carota n 1
- spicchi d'aglio n 2
- aceto di vino
- olio d'oliva
- peperoncino un pizzico
- zucchero e sale


PROCEDIMENTO:

Lavare e tritare i pomodori, la carota, le cipolle e l'aglio. Mettere il tutto in un recipiente di terracotta, unire un pizzico di peperoncino, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di aceto, sale e olio d'oliva. Mettere sul fuoco e far cuocere a fuoco lento per 3 o 4 ore.
Passare il bagnetto rosso al setaccio e allungare con altro olio d'oliva. Assaggiare ed eventualmente aggiustare il sapore con il sale.
e col
bagnetto verde
TOMINI AL VERDE (Ingredienti per 4 persone):
8 tomini freschi piccoli (tipo Bosconero)
4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 spicchio d'aglio
2 belle manciate di prezzemolo
1 pezzetto di peperoncino piccante (facoltativo)
sale e pepe
Tritate l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo, mettete il tutto in una scodella, salate, pepate, aggiungete l'olio e mescolate bene.
Disponete i tomini su un vassoio e mettete sopra ciascuno di essi una parte di bagnetto verde. Lasciate riposare qualche ora prima di servire.

 

Difficoltà: Facile
Cottura: 18/22 minuti
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti
- 200 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di burro
- 130 gr di zucchero
- 4 uova
- 50 gr di farina 00
- Cacao amaro
- Zucchero a velo
La torta al cioccolato con cuore morbido è il dolce ideale in caso di ospiti inattesi.

Preparazione
Come per tutti i dolci al cioccolato, anche per la torta al cioccolato con cuore morbido è fondamentale rispettare i tempi di cottura e sperimentare di volta in volta la ricetta di questa torta facile a seconda della resa del vostro forno.
Cominciate con il far scioglier eil cioccolato tagliato in pezzi con il burro in un piccolo tegame.
A questo punto aggiungete al cioccolato lo zucchero e amalgamatelo bene. Passate ad aggiungere l’uovo e unirlo bene alla base del composto del dolce al cioccolato. Infine incorporate a pioggia la farina setacciata.
Una volta incorporati tutti gli ingredienti del dolce al cioccolato, mettete l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e spolverata con il cacao amaro.
Quest’ultima operazione impedirà che il tortino al cioccolato con cuore morbido si attacchi alle pareti della tortiera.
Infornate a 180°C per circa 18/22 minuti a seconda della resa del vostro forno. Una volta pronto il tortino al cioccolato con cuore morbido, fatelo raffreddare per un paio di minuti prima di servirlo spolverato con abbondante zucchero a velo.
ciao ciao e buon natale a tutti

 

cavolfiore gratinato
ingredienti per 4 persone

• 
  
  
  • 1 cavolfiore di circa un kg
  • 70 gr diformaggio grattuggiato
  • 1 piccola cipolla
  • 60 gr di formaggio filante
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva

Lavate con cura il cavolfiore. In una pentrola portate ad ebollizione l’acqua, salatela ed immergetevi il vostro cavolfiore. Lasciatelo cucinare per 10 – 15 minuti.
Scolate il cavolfiore e tagliatelo grossolanamente. Trasferitelo in una teglia da forno, distribuitevi la cipolla tagliata finemete, il formaggio grattuggiato ed il formaggio tagliato a piccoli tocchetti. Teminate con una spolverata di pepe nero.
Cospargete sopra un filo d’olio ed il pangrattato. Infornate a 180° per 30 minuti. Quando avrà fatto una crosticina dorata sarà pronto per essere potato a tavola e gustato

 

DOLCE AL TORRONE

ingredienti

hg 2½ di torrone al cioccolato tritato finemente
hg 1½ di zucchero velo
4 uova
½ litro di panna per dolci

preparazione

Montare i tuorli con lo zucchero,montate separatamente la panna e in un altro recipiente le chiara montate a neve,
unite la panna ai tuorli con lo zucchero con delicatezza, ora aggiungete le chiara a neve sempre
con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto,
prendete un stampo da plumcake anche usa e getta, alternate una strato di crema e uno di torrone fino al termine degli ingredienti. Ponete il dolce nel congelatore.

 

Torta di Dadà (detta così perchè è una ricetta di famiglia di cui non ho mai saputo il nome, ma mio figlio Daniele sin da piccolo ne ha mangiato delle tonnellate, e quindi l'abbiamo sempre chiamata così...)

Pasta tipo frolla:
200 grammi di farina
2 cucchiai di zucchero a velo
100 grammi di burro freddo a pezzetti
1 uovo
Lavorare rapidamente la pasta frolla, formare una palla e metterla in frigo per mezz'ora
Ripieno:
2 tuorli
100 grammi di zucchero
25 mandorle tritate (non tostate)
2 cucchiai di panna liquida per dolci
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 albumi montati a neve ferma
Preparare lo zabaione con i tuorli e lo zucchero, poi aggiungere delicatamente gli altri ingredienti e amalgamare il tutto. Foderare con la pasta frolla uno stampo per dolci, spalmare uno strato di nutella sulla pasta e poi versare il ripieno. Infornare a 200 gradi per 30 minuti con forno statico.

 

Avete anche voi un marito che invita a cena amici e non avete il dolce?
un invito all'ultimo momento a casa di amici e non sapete che portare?
La mia è una ricettina veloce veloce per una torta che ho ribattezzato torta "Rompi"
Prendete una pasta sfoglia di quelle pronte, ( io ne tengo sempre qualcuna di scorta, si possono anche surgelare)
un barattolo di pesche sciroppate
del cacao amaro in polvere

stendete la pasta sfoglia, bucherellatela con una forchetta,adagiate le pesche capovolte,unite un po del loro sciroppo .
scaldate il forno a 180 gradi infornate per 20 min
con un colino spolverate con il cacao amaro
e voilà la torta Rompi è servita.

 

Roccocò napoletani

Roccocò napoletani

Ingredienti

• 1 kg di farina
• 800 g di zucchero
• 800 g di mandorle o nocciole
• la buccia grattugiata di 2 arance e di 1 limone grande
• 15-20 g di pisto
• 4 g di ammoniaca per dolci in polvere (se non la trovate al supermercato potete trovarla in farmacia, per uso alimentare!)
• 300 ml di acqua tiepida
• cacao 1 cucchiaio ( in questo modo diamo un colore più scuro)
• un pizzico di sale

Per spennellare la superficie

• 2 uova grandi

Preparazione

1. In una ciotola abbastanza capiente mescolate la farina, lo zucchero ed il pisto.Aggiungete la buccia grattugiata delle arance, di limone, la vanillina, il cacao e l’ammoniaca. Sciogliete il pizzico di sale nell’acqua leggermente tiepida e aggiungiamolo al composto. Amalgamate il tutto per bene ed infine inserite le nocciole distribuendole in maniera uniforme in tutto il composto. Otterrete un impasto omogeneo e piuttosto compatto.
2. Preriscaldate il forno a 180°.
3. Nel frattempo formate delle ciambelline di medie dimensioni, schiacciatele leggermente e disponetele su di una teglia ricoperta di carta forno, distanziate tra loro.
4. Spennellate la loro superficie con il tuorlo sbattuto ed infornate a 180° per circa 20 minuti.
5. Non prolungate la cottura, vi sembreranno morbidi al tatto ma dopo si induriscono.
6. Appena tolti dal forno, lasciarli raffreddare, almeno dieci minuti, prima di staccarli dalla carta da forno.
7. Ovviamente potete dimezzare tutte le dosi per ottenerne di meno.

Se non riuscite a trovare il pisto potete prepararlo voi in casa, in questo caso facendo un mix di spezie predominanti che più vi piacciono (cannella, noci moscate, chiodi di garofano, anice stellato e coriandolo)

Come al solito vi auguro buon appetito



Un grazie di cuore a tutte le farmacontadine che, molto carinamente, mi stanno dando un grosso aiuto

Bigiopaola

Fenice

Silvia

RosaMistica

Brucelee

Aliblu

Alden

Angelfamily
e al nostro Brisiu

Ciaoooooo e grazie a tutti ♥♥♥

 

Buon pomeriggio
Finalmente anche io posso postare una ricetta :

liquore al cioccolato :
Cosa serve per 1 litro di liquore al cioccolato
80 grammi di cacao amaro al 70%
250 grammi di zucchero
1/2 litro di latte
1/2 litro di panna fresca (NON montata)
150 grammi di alcool puro
Come si fa
1. Mescolare 2 bicchieri di latte con il cacao all’interno di una pentola alta e con il fondo alto e fare in modo di eliminare tutti gli eventuali grumi aiutandosi con una frustina da cucina.
2. Mettere la pentola sul fuoco e aggiungere lo zucchero, tutto il latte restante e la panna fresca quindi, sempre mescolando, portare ad ebollizione e lasciar cuocere ancora per circa 10/15 minuti in modo da far restringere la crema.
3. Filtrare il latte al cacao mettendolo dentro una ciotola molto larga quindi lasciarlo raffreddare. Una volta completamente freddo aggiungere, mescolando per bene e continuamente, tutto l’alcool. Mettere in una o più bottiglie e riporre in frigo quindi utilizzare o servire.
Tempo di preparazione: 1 ora

Buone feste